Backtechnik – Das Technikmagazin für die Backbranche

Backtechnik ist die renommierte Fachpublikation für die Backindustrie und die filialisierenden Betriebe weltweit. Mit einem anspruchsvollen redaktionellen Inhalt bietet Backtechnik seinen Lesern genau das Hintergrundwissen, das für eine erfolgreiche Produktion benötigt wird. Ein Konzept, das sich bewährt: Backtechnik ist das offizielle Organ der Association Internationale de la Boulangerie Industrielle (AIBI) sowie der Vereinigung der Backbranche (VDB) in Deutschland.

 

 

 

Backtechnik gibt es in drei internationalen Formaten: Backtechnik Europe als deutsch/englische Ausgabe mit Wendecover für den starken europäischen Markt konzipiert, Backtechnik Russia mit Reportagen aus verschiedenen Bereichen von Betrieben aus Russland und der Welt, und Backtechnik International mit einer erweiterten internationalen Leserschaft in Nordamerika, im Nahen und Mittleren Osten, in Asien und Australien.

 

Nachrichten aus der Backindustrie


 

12.10.2018

VDB-Themennachmittag: Lallemand Sauerteig und der Einsatz von Aromahefe

Die VDB Landesgruppe Rhein-Main veranstaltet am 27. November 2018 einen Workshop zum Thema „Lallemand Sauerteig und der Einsatz von Aromahefe".  Teilnehmer erfahren mehr über den Einsatz von Lallemand Produkten und die Auswirkungen auf den Teig, das Aroma, den Geschmack und das Aussehen der Backwaren. Nach Angaben des Veranstalters sollen sich die Gebäcke auf natürlichem Wege stabilisieren und sich der Einsatz von vielen Backmitteln erübrigen.

 

 

Termin:   Dienstag, den 27.11.2018

Zeit:   14:00 - ca. 17:00 Uhr

Ort:   BÄKO Rhein Main Limburg eG, Hagenauer Str. 33, 65203 Wiesbaden

 

 

Anmeldung: Die Teilnehmeranzahl ist begrenzt. Bitte senden Sie Ihre Anmeldung per Email an:

Hans Schnorrenberg, hg-schnorri{e}iesy.net

Sebastian Bohrmann, sebastian.bohrmann{e}goodmills.de

[zurück]

iba Award: Preisträger stehen fest

Die iba Awards gingen an Fritsch, König, Mecatherm, Rondo, Wachtel und Werner & Pfleiderer. Weitere Infos gibt es hier.  


Die Vereinigung der Backbranche (VDB) fördert den Wissens- und Erfahrungsaustausch innerhalb der Backbranche. Aktuelle VDB-Termine (Auswahl):

• 12. VDB Kolloquium
VDB Österreich
11./12. Juni 2018

• Forum Nord
VDB Nord
27. Juni 2018

• Forum Ost
VDB Berlin-Brandenburg
19. Oktober 2018

• Herbsttagung
VDB Schweiz
21./22. Oktober 2018

Alle Angaben ohne Gewähr, kein Anspruch auf Vollständigkeit. Bitte melden Sie sich zu den Veranstaltungen direkt bei der VDB an. Mehr Informationen erhalten Sie auf den Seiten der VDB.


Die neue Backtechnik Europe

Die Fachpublikation für die Backindustrie und filialisierende Betriebe weltweit.

Leseproben unserer Magazine