Backtechnik – Das Technikmagazin für die Backbranche

Backtechnik ist die renommierte Fachpublikation für die Backindustrie und die filialisierenden Betriebe weltweit. Mit einem anspruchsvollen redaktionellen Inhalt bietet Backtechnik seinen Lesern genau das Hintergrundwissen, das für eine erfolgreiche Produktion benötigt wird. Ein Konzept, das sich bewährt: Backtechnik ist das offizielle Organ der Association Internationale de la Boulangerie Industrielle (AIBI) sowie der Vereinigung der Backbranche (VDB) in Deutschland.

 

 

 

Backtechnik gibt es in drei internationalen Formaten: Backtechnik Europe als deutsch/englische Ausgabe mit Wendecover für den starken europäischen Markt konzipiert, Backtechnik Russia mit Reportagen aus verschiedenen Bereichen von Betrieben aus Russland und der Welt, und Backtechnik International mit einer erweiterten internationalen Leserschaft in Nordamerika, im Nahen und Mittleren Osten, in Asien und Australien.

 

Nachrichten aus der Backindustrie


 

02.07.2019

Neue Erkenntnisse über Urgetreide beim Feldtag an der Universität Hohenheim

Die VDB Landesgruppe Baden-Württemberg lädt am Montag, den 8. Juli zum Feldtag an der Universität Hohenheim in Stuttgart ein. Teilnehmer erhalten aktuelle Informationen rund um das Thema Urgetreide und können selbst einen Blick auf die Versuchsfelder der Universität werfen. Auf ihnen wachsen je 150 Sorten Einkorn, Emmer und Dinkel derzeit zu circa zwei Tonnen Getreide heran. Die daraus entstehenden 3.000 Brötchen dienen wissenschaftlichen Untersuchungen. Laut Studienleiter PD Dr. Friedrich Longin, von der Universität Hohenheim, handelt es sich um den weltweit größten Feldversuch zu Urgetreidesorten. Eine Anmeldung ist nicht erforderlich. Die Einladung mit näheren Informationen finden Sie hier. (jb)

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iba Award: Preisträger stehen fest

Die iba Awards gingen an Fritsch, König, Mecatherm, Rondo, Wachtel und Werner & Pfleiderer. Weitere Infos gibt es hier.  


Die Vereinigung der Backbranche (VDB) fördert den Wissens- und Erfahrungsaustausch innerhalb der Backbranche.  Aktuelle Informationen zu den Veranstaltungen der VDB finden Sie auf den Seiten der Vereinigung.


Die neue Backtechnik Europe

Die Fachpublikation für die Backindustrie und filialisierende Betriebe weltweit.

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