Backtechnik – Das Technikmagazin für die Backbranche

Backtechnik ist die renommierte Fachpublikation für die Backindustrie und die filialisierenden Betriebe weltweit. Mit einem anspruchsvollen redaktionellen Inhalt bietet Backtechnik seinen Lesern genau das Hintergrundwissen, das für eine erfolgreiche Produktion benötigt wird. Ein Konzept, das sich bewährt: Backtechnik ist das offizielle Organ der Association Internationale de la Boulangerie Industrielle (AIBI) sowie der Vereinigung der Backbranche (VDB) in Deutschland.

 

 

 

Backtechnik gibt es in drei internationalen Formaten: Backtechnik Europe als deutsch/englische Ausgabe mit Wendecover für den starken europäischen Markt konzipiert, Backtechnik Russia mit Reportagen aus verschiedenen Bereichen von Betrieben aus Russland und der Welt, und Backtechnik International mit einer erweiterten internationalen Leserschaft in Nordamerika, im Nahen und Mittleren Osten, in Asien und Australien.

 

Nachrichten aus der Backindustrie


 

17.09.2019

Lila Bäcker: Die Insolvenz ist beendet

Das Amtsgericht Neubrandenburg hat das Insolvenzverfahren der Bäckereikette Lila Bäcker mit Sitz in Pasewalk im Landkreis Vorpommern-Greifswald aufgehoben. Das Unternehmen ist damit entschuldet und kann wieder selbstständig und uneingeschränkt handeln. Die Landesregierung Mecklenburg-Vorpommern hatte der Bäckereikette zuvor eine Bürgschaft über acht Millionen Euro gewährt, die eine neue Bankenfinanzierung teilweise absichert.


Der Lila Bäcker hatte im Januar den Insolvenzantrag gestellt und betrieb zu dem Zeitpunkt noch rund 400 Filialen. Die Insolvenz hat man genutzt, um das Filialnetz auszudünnen und unrentable Standorte zu schließen. Neu an den Start geht die Geschäftsführerin der Unser Heimatbäcker GmbH, Viola Kaluza, jetzt mit 270 Geschäften und 2.180 Mitarbeitern.


Künftig soll sich der Lila Bäcker in drei Geschäftsbereiche gliedern. Die Unser Heimatbäcker GmbH produziert Brot und Brötchen in Pasewalk und betreibt die Filialen. Eine neu gegründete Gesellschaft stellt Backwaren und Kuchen in Neubrandenburg für die Großkunden her. Eine ebenfalls neu gegründete Gesellschaft soll schließlich die Logistik übernehmen.

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iba Award: Preisträger stehen fest

Die iba Awards gingen an Fritsch, König, Mecatherm, Rondo, Wachtel und Werner & Pfleiderer. Weitere Infos gibt es hier.  


Die Vereinigung der Backbranche (VDB) fördert den Wissens- und Erfahrungsaustausch innerhalb der Backbranche.  Aktuelle Informationen zu den Veranstaltungen der VDB finden Sie auf den Seiten der Vereinigung.


Die neue Backtechnik Europe

Die Fachpublikation für die Backindustrie und filialisierende Betriebe weltweit.

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